Wybór ziemniaków
Zacznijmy od podstaw – wyboru odpowiednich ziemniaków.
Kiedy idziesz do sklepu, zwróć uwagę na rodzaj ziemniaków, które chcesz kupić. Istnieje wiele różnych odmian ziemniaków, a każda z nich nadaje się do innych rodzajów potraw.
Na przykład, ziemniaki z wysoką zawartością skrobi, takie jak russet, są idealne do puree ziemniaczanego, podczas gdy ziemniaki czerwone lub nowe mogą być doskonałe do gotowania w mundurkach lub na sałatkę ziemniaczaną.
Przygotowanie ziemniaków
Przed ugotowaniem ziemniaków należy je odpowiednio przygotować. Zawsze zaleca się dokładne umycie ziemniaków pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z ich powierzchni.
Niektórzy ludzie decydują się na obieranie ziemniaków, szczególnie jeśli skórka jest gruba lub jeśli planują przygotować danie, które wymaga gładkiej konsystencji, takie jak puree ziemniaczane. Jednakże, jeśli chcesz zachować więcej składników odżywczych, ziemniaki można gotować w całości ze skórką.
Gotowanie
Gotowanie ziemniaków może być łatwe, jeśli stosujesz się do kilku prostych zasad. Najpierw przygotuj garnitur wody z solą. Dodanie soli do wody podczas gotowania ziemniaków pozwala im wchłonąć trochę smaku, co sprawia, że są bardziej smaczne.
Następnie wrzuć ziemniaki do garnka z wrzącą, osoloną wodą. Pamiętaj, aby nie gotować ziemniaków zbyt długo, ponieważ mogą stać się miękkie i rozpadać się. Gotowanie trwa zazwyczaj od 15 do 30 minut w zależności od wielkości kawałków ziemniaków.
Sprawdzanie gotowości
Aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe, użyj widełek kuchennych. Włóż widelec do największego kawałka ziemniaka. Jeśli ziemniak jest miękki i łatwo się przebija, to znak, że są gotowe.
Jeśli planujesz ziemniaki do sałatek lub innych dań, które wymagają ziemniaków w stanie twardszym, upewnij się, że gotują się krócej, aby zachować ich konsystencję.
Odciekanie i serwowanie
Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i pozostaw na chwilę, aby nadmiar wilgoci mógł się ulotnić. Możesz też polać ziemniaki oliwą z oliwek lub posypać je ulubionymi przyprawami, takimi jak świeżo posiekany koperek, pieprz czy czosnek.
Gotowe ziemniaki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji i rodzaju dania, które przygotowujesz.
Ugotowanie idealnych ziemniaków nie jest trudne, jeśli stosujesz się do tych prostych wskazówek. Pamiętaj o wyborze odpowiednich ziemniaków, ich właściwym przygotowaniu i kontrolowaniu gotowości podczas gotowania. Dzięki temu będziesz mógł cieszyć się smacznymi i doskonale ugotowanymi ziemniakami w każdej potrawie!
