Wybierz odpowiednie składniki
Leczo to danie kuchni węgierskiej, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i prostocie przygotowania.
Pierwszym krokiem do ugotowania doskonałego leczo jest wybór odpowiednich składników. Potrzebujesz świeżych warzyw, takich jak papryka, pomidory, cebula oraz dodatków, które nadadzą mu charakterystyczny smak, jak kiełbasa czy boczek.
Przygotuj warzywa
Zanim zabierzesz się za gotowanie, należy odpowiednio przygotować warzywa. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w drobne kawałki. Cebulę pokrój w kostkę, a pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. Im drobniej pokroisz warzywa, tym lepiej wkomponują się w danie.
Podsmaż warzywa
W głębokiej patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją na złoty kolor, a następnie dodaj pokrojoną paprykę. Smaż warzywa razem, aż zmiękną i zaczną delikatnie się karmelizować. To proces, który nadaje leczu niepowtarzalny smak.
Dodaj mięso
Po zeszkleniu się cebuli i zmiękczeniu papryki dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę lub boczek. Smaż wszystko razem, aż mięso nabierze złocistego koloru i zacznie puszczać aromatyczne nuty. Mięso jest kluczowym składnikiem leczo, które nadaje mu pełni smaku.
Wlej pomidory
Kiedy mięso będzie już dobrze podsmażone, dodaj do patelni pokrojone pomidory. Wlej również odrobinę bulionu warzywnego lub wody, aby nadać leczu odpowiednią konsystencję. Pomidory dodadzą dania świeżości i soczystości, równoważąc smaki pozostałych składników.
Dopraw i dusz
Teraz czas na przyprawy. Dodaj do leczo sól, pieprz oraz inne ulubione przyprawy, takie jak papryka słodka czy ostra, majeranek, tymianek czy papryka wędzona. Dzięki nim danie nabierze intensywności smaku. Dusz leczo na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Podawaj z dodatkami
Gotowe leczo podawaj gorące, najlepiej z ugotowanym ryżem, kaszą jaglaną lub kawałkiem chrupiącego chleba. Możesz także dodać do niego świeżą posiekaną natkę pietruszki lub kilka plasterków papryki chili, jeśli lubisz dania pikantne. Leczo to danie, które można dowolnie modyfikować według własnych upodobań.
Gotowanie pysznego leczo to prostsze niż się wydaje. Wystarczy odpowiednio dobrać składniki i przestrzegać kilku prostych kroków. Dzięki nim wyczarujesz na swoim talerzu aromatyczne danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
