Wybierz odpowiednie jajka
Jak każde danie, również przygotowanie idealnie obierających się jajek zaczyna się od odpowiedniego wyboru składników.
Gwarancją łatwego obierania jest wybór jajek starszych, które mają już kilka dni od daty zniesienia. Świeże jajka mogą być trudniejsze do obierania, ponieważ białko jest bardziej przylegające do skorupki.
Sprawdź temperaturę wody
Aby jajka łatwo się obierały, ważne jest, aby nie kłaść ich od razu do wrzątku. Najlepiej jest włożyć jajka do garnka z zimną wodą, a następnie doprowadzić do wrzenia. Stopniowe podgrzewanie jajek sprawi, że skorupka będzie bardziej elastyczna i łatwiej się oderwie od białka.
Ustal czas gotowania
Czas gotowania jajek również ma znaczenie dla łatwości ich obierania. Zbyt krótki czas sprawi, że białko będzie nadal rzadkie, co utrudni proces obierania, natomiast zbyt długi czas spowoduje zbyt twardą skorupkę. Idealnym czasem gotowania dla jajek, które łatwo się obierają, jest około 10-12 minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć.
Szybko schładzaj jajka
Po ugotowaniu jajka warto szybko schłodzić, aby proces obierania był jeszcze łatwiejszy. Można to zrobić poprzez zanurzenie jajek w zimnej wodzie lub nawet w wodzie z lodem. Szybkie schłodzenie sprawi, że skorupka się skurczy, co ułatwi jej oderwanie od białka.
Delikatnie tłucz skorupkę
Jeśli mimo wszystko skorupka jajek nie chce się łatwo oderwać, można użyć delikatnej techniki tłuczenia. Trzeba pamiętać, aby nie uszkodzić białka w trakcie tego procesu. Najlepiej tłuc skorupkę na całej jej powierzchni, ale wystarczająco delikatnie, aby nie uszkodzić białka znajdującego się pod nią.
Obieraj pod bieżącą wodą
Ostatnim krokiem w procesie przygotowywania łatwo obierających się jajek jest ich obieranie pod bieżącą wodą. Strumień wody pomoże zmyć wszelkie drobinki skorupki, która mogłyby się przykleić do białka. To sprawi, że jajka będą nie tylko łatwiejsze w obieraniu, ale także estetyczniejsze.
Zastosowanie powyższych wskazówek gwarantuje przygotowanie jajek, które łatwo się obierają, co z pewnością ułatwi i przyspieszy proces przygotowywania wielu potraw, w których jajka odgrywają główną rolę.
