Zakup i przygotowanie składników
Aby przygotować pyszną kapustę kiszoną zasmażaną, niezbędne jest odpowiednie dobranie składników.
Na początek, wybierz świeżą kapustę kiszoną, która jest bogata w probiotyki i zdrowe bakterie. Dodatkowo, przygotuj cebulę, którą pokroisz w drobną kostkę, oraz boczek lub wędzoną kiełbasę, które dodadzą intensywnego smaku potrawie.
Pamiętaj także o przyprawach – do kapusty kiszonej zasmażanej świetnie pasuje pieprz, liść laurowy oraz ziele angielskie. Jeśli lubisz mocniejszy smak, możesz dodać także ząbek czosnku lub paprykę w proszku. Warto również przygotować bulion warzywny lub drobiowy, który nada potrawie wyjątkowego aromatu.
Przygotowanie kapusty
Pierwszym krokiem w przygotowaniu kapusty kiszonej zasmażanej jest jej odpowiednie przygotowanie. Jeśli kupiłeś kapustę w całej główce, rozłóż ją na kawałki i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli z zalewy. Następnie odcedź kapustę i drobno pokrój.
Jeśli korzystasz z kapusty z słoika, wystarczy ją dokładnie odcisnąć, aby pozbyć się nadmiaru zalewy. Następnie pokrój ją na mniejsze kawałki. Nie zapomnij także o pokrojeniu cebuli oraz boczku lub kiełbasy na drobną kostkę.
Smażenie składników
Na rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną cebulę i podsmaż ją na złoty kolor. Następnie dodaj boczek lub kiełbasę i smaż razem aż do momentu, gdy składniki nabiorą rumianego koloru i wydobędą swój aromat. Możesz również dodać ząbek czosnku, który wzbogaci smak potrawy.
Po podsmażeniu cebuli i boczku, dorzuć pokrojoną kapustę kiszoną i smaż wszystko razem przez kilka minut. Warto pamiętać o częstym mieszaniu składników, aby równomiernie się podsmażyły i połączyły ze sobą.
Duszenie kapusty
Po podsmażeniu składników, dodaj do kapusty bulion warzywny lub drobiowy oraz przyprawy – pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i ewentualnie paprykę w proszku. Zamieszaj wszystko i przykryj garnek. Następnie zmniejsz ogień i dus kapustę na wolnym ogniu przez około 30-40 minut.
Podczas duszenia kapusty, pamiętaj o regularnym mieszaniu i kontrolowaniu konsystencji. Jeśli kapusta zasmażana zacznie się przypalać lub przywierać do dna garnka, dodaj trochę wody lub bulionu, aby zapobiec temu.
Podanie i serwowanie
Po upływie czasu duszenia, sprawdź konsystencję kapusty – powinna być miękka i dobrze przegryziona aromatami przypraw. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody i dokładnie wymieszaj.
Smażoną kapustę kiszoną podawaj na gorąco, jako dodatek do dań mięsnych, np. pieczonej karkówki czy duszonego kurczaka. Możesz także podać ją jako samodzielne danie, posypaną posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem, co doda potrawie świeżości i kolorytu.
Przygotowanie kapusty kiszonej zasmażanej może wydawać się skomplikowane, ale dzięki odpowiednim składnikom i krokom można szybko przyrządzić tę pyszną potrawę. Pamiętaj o odpowiednim przygotowaniu kapusty, smażeniu składników z aromatycznymi przyprawami oraz duszeniu na wolnym ogniu, aby uzyskać idealną konsystencję i intensywny smak. Gotową kapustę podawaj na gorąco, ciesząc się aromatycznym i sycącym daniem, które z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni domowej.
