Wybór składników
Przygotowanie pysznego leczo z cukinią rozpoczyna się od odpowiedniego wyboru składników.
Warto zaopatrzyć się w świeże i soczyste warzywa oraz aromatyczne przyprawy. Do przygotowania leczo będziesz potrzebować:
– Średniej wielkości cukinię,
– Cebulę,
– Czerwoną paprykę,
– Pomidory (możesz użyć świeżych lub z puszki),
– Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek),
– Czosnek,
– Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, oregano.
Przygotowanie warzyw
Zanim przystąpisz do gotowania, odpowiednio przygotuj warzywa. Cukinię umyj, obierz jeśli jest taka potrzeba, a następnie pokrój ją w kostkę lub plastry. Cebulę oraz paprykę również pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj drobno.
Jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je wrzątkiem, obierz skórkę i pokrój w kostkę. Jeśli korzystasz z pomidorów z puszki, odcedź je i rozgnieć widelcem lub pokrój w mniejsze kawałki.
Smażenie warzyw
Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek, smaż je na złoty kolor. Następnie dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Kiedy warzywa będą miękkie, dodaj pokrojoną cukinię i mieszaj wszystko przez kilka minut. Cukinia powinna się lekko zrumienić, ale nie przypalić.
Dodanie pomidorów i przypraw
Gdy cukinia będzie już lekko podsmażona, dodaj pokrojone pomidory. Mieszaj wszystko razem, aby składniki równomiernie się połączyły. Teraz czas na dodanie przypraw. Posól i popieprz leczo według własnego smaku. Dodaj również słodką paprykę oraz oregano, aby nadać danu dodatkowy aromat.
Duszenie leczo
Po dodaniu pomidorów i przypraw, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Pozwól leczo dusić się na wolnym ogniu przez około 20-30 minut. Warzywa powinny się dobrze zmięknąć, a smaki połączyć.
W trakcie duszenia okazjonalnie mieszaj leczo, aby zapobiec przywieraniu do dna naczynia.
Podanie i podanie
Gotowe leczo z cukinią możesz podawać na gorąco jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryby czy kaszy. Możesz także polać je odrobiną śmietany lub posypać świeżą natką pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.
Pamiętaj, że leczo z cukinią smakuje najlepiej na gorąco, więc podawaj je od razu po przygotowaniu, by cieszyć się pełnią smaku i aromatu.
Z tym przepisem na leczo z cukinią zaskoczysz swoich bliskich nie tylko smakiem, ale także prostotą i szybkością przygotowania. Staraj się używać świeżych, sezonowych składników, by danie było jeszcze smaczniejsze i zdrowsze!
