Makaron – ulubiona potrawa wielu z nas
Makaron to jedno z tych dań, które królują na stołach na całym świecie.
Jego uniwersalność sprawia, że może być podawany z różnego rodzaju sosami, mięsem, rybami czy warzywami. Jednak jednym z największych problemów, z jakimi możemy się spotkać podczas gotowania makaronu, jest jego sklejenie się. Jak więc ugotować makaron, żeby był idealnie gotowy i nie skleił się w jedną wielką bryłę?
Wybór odpowiedniego makaronu
Pierwszym krokiem do uzyskania idealnie ugotowanego makaronu jest wybór odpowiedniego rodzaju. Różne kształty i rodzaje makaronu mają różne czasy gotowania oraz różne skłonności do sklejania się. Na przykład, makaron typu penne będzie miał inną konsystencję po ugotowaniu niż spaghetti. Dlatego warto dobrze zastanowić się nad wyborem i dopasować rodzaj makaronu do dania, które chcemy przygotować.
Sól do gotującej się wody
Kolejnym kluczowym elementem jest sól. Woda, w której gotujemy makaron, powinna być dobrze osolona. Sól nie tylko dodaje smaku makaronowi, ale także pomaga w utrzymaniu odpowiedniej konsystencji i zapobiega sklejaniu się. Pamiętajmy jednak, aby sól dodać do wrzącej wody przed wrzuceniem makaronu.
Zachowanie odpowiedniego czasu gotowania
Każdy rodzaj makaronu ma inny czas gotowania. Ważne jest, aby trzymać się zaleceń podanych na opakowaniu. Gotowanie makaronu zbyt krótko może sprawić, że będzie on twardy i niedogotowany, natomiast gotowanie zbyt długo może spowodować jego rozpadanie się lub nadmierną miękkość. Regularnie sprawdzajmy konsystencję makaronu, aby uniknąć niepożądanych efektów.
Zastosowanie oleju lub oliwy
Aby dodatkowo zabezpieczyć się przed sklejaniem makaronu, możemy dodać do gotującej się wody kilka kropel oleju lub oliwy. Ten trik sprawi, że makaron będzie mniej podatny na sklejenie się nawet w przypadku, gdy trochę się przegotuje.
Szybkie schładzanie
Po ugotowaniu makaronu warto go od razu przelać z wrzątku do zimnej wody lub zimnego strumienia wody z kranu. Szybkie schłodzenie zatrzyma proces gotowania i pomoże zachować odpowiednią konsystencję. Dodatkowo, po schłodzeniu, makaron będzie gotowy do podania lub dalszej obróbki w zależności od przepisu.
Odpowiednie odcedzenie
Podczas odcedzania makaronu pamiętajmy, aby nie zostawiać go w cedzaku zbyt długo. Nadmiar wody może sprawić, że makaron będzie bardziej podatny na sklejenie się. Starajmy się również delikatnie potrząsać cedzakiem, aby pozbyć się nadmiaru wody z każdego kawałka makaronu.
Podsumowując, aby ugotować makaron, który nie będzie się sklejał, należy pamiętać o kilku kluczowych czynnikach. Dobór odpowiedniego rodzaju makaronu, sól do gotującej się wody, kontrola czasu gotowania, dodatek oleju, szybkie schładzanie oraz odpowiednie odcedzenie to podstawowe elementy, które pozwolą nam cieszyć się idealnie przygotowanym makaronem każdorazowo.
