Wybór składników
Przygotowanie aromatycznego rosółku z drobiu rozpoczynamy od dobrania odpowiednich składników.
Najważniejszym elementem jest oczywiście mięso drobiowe – idealnie sprawdzi się kurczak, kaczka lub indyk. Ważne, aby mięso było świeże i wysokiej jakości. Oprócz tego będziemy potrzebować warzyw takich jak marchew, pietruszka, seler oraz cebula. Dodatkowo przyprawy takie jak sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest umycie mięsa drobiowego oraz warzyw pod bieżącą wodą. Następnie mięso kroimy na mniejsze kawałki, co ułatwi nam późniejsze gotowanie. Warzywa również kroimy na mniejsze kawałki – nie muszą być one dokładnie pokrojone, ponieważ będą pełnić funkcję aromatyzującą.
Gotowanie
Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy pokrojone mięso drobiowe oraz warzywa. Następnie przyprawiamy całość solą, pieprzem, liściem laurowym oraz zielem angielskim. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny. W międzyczasie warto od czasu do czasu zdejmować szumowiny powstające na powierzchni rosołu.
Usuwanie piany
Podczas gotowania na powierzchni rosołu pojawi się piana oraz szumowiny – warto je regularnie usuwać, aby rosół był klarowny i aromatyczny. Możemy to zrobić za pomocą łyżki lub sitka, delikatnie zbierając z powierzchni pianę.
Przecedzenie
Po około 2 godzinach gotowania rosół powinien być gotowy. Teraz należy go przecedzić, aby pozbyć się resztek mięsa i warzyw. Przecedź rosoł przez drobne sitko lub gazę, aby uzyskać klarowny bulion.
Podanie
Gotowy rosół możemy podać od razu, posypując go posiekaną natką pietruszki lub dodając do niego makaron. Rosół świetnie smakuje także z dodatkiem domowych klusek lub naleśników. Podawaj gorący i ciesz się aromatem i smakiem tradycyjnego rosółku z drobiu!
Gotowanie rosółku z drobiu może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wysiłek. Świeże składniki, aromatyczne przyprawy i długi czas gotowania to kluczowe elementy udanego rosółku. Postępując zgodnie z naszym przepisem, z łatwością przygotujesz domowy rosół, który zachwyci wszystkich domowników swoim smakiem i aromatem!
