Wybierz odpowiednią szynkę
Aby przygotować pyszną szynkę surową, pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniego kawałka mięsa.
Szynka surowa może być z różnych części świń, jednak najlepsze efekty uzyskuje się z miękkiego, dobrze wędzonego kawałka. Upewnij się, że szynka jest świeża i odpowiednio zapakowana.
Możesz zdecydować się na szynkę z kością lub bez, w zależności od osobistych preferencji i planowanej metody przygotowania.
Przygotuj marynatę
Marynata to kluczowy składnik w procesie przygotowania szynki surowej. Możesz wybrać gotową marynatę dostępną w sklepach spożywczych lub przygotować własną, dostosowaną do swoich preferencji smakowych. Do podstawowej marynaty potrzebujesz soli, pieprzu, ziół oraz ewentualnie cukru.
Ważne jest, aby dokładnie natrzeć szynkę marynatą, aby uzyskać intensywny smak i aromat.
Wędzenie szynki
Tradycyjnie szynka surowa jest wędzona, co dodaje jej charakterystycznego, głębokiego smaku. Możesz użyć wędzarni, jeśli masz do niej dostęp, lub skorzystać z gotowego wędzonego chipsu do dymu, który można łatwo zastosować w domowych warunkach.
Wędzenie powinno trwać kilka godzin, aby mięso nabrało intensywnego aromatu.
Gotowanie szynki
Gotowanie szynki surowej może odbywać się na kilka sposobów. Możesz ugotować ją w garnku na kuchence, w piekarniku lub w wolnowarze. Najważniejsze jest, aby dokładnie przestrzegać czasu gotowania i temperatury, aby mięso było idealnie ugotowane, ale nie przesuszone.
Podczas gotowania możesz dodać do garnka dodatkowe warzywa, takie jak marchewka, cebula czy seler, aby nadać szynce dodatkowego smaku.
Odstawienie do ostygnięcia
Po ugotowaniu szynki ważne jest, aby niekiedy ostudzić ją przed podaniem. Odstawienie mięsa na kilka minut pozwoli mu się osadzić, co ułatwi krojenie.
Podczas odpoczynku mięso wciąż będzie się chwilę gotować, więc pamiętaj, aby nie pozostawiać go zbyt długo, aby uniknąć nadmiernego wysuszenia.
Pokrój i podawaj
Kiedy szynka już wystygła, możesz przystąpić do krojenia. Szynkę najlepiej kroić cienko, aby można było cieszyć się jej delikatnym smakiem i teksturą. Podawaj ją na talerzu z ulubionymi dodatkami, takimi jak musztarda, chrzan czy kiszone warzywa.
Pamiętaj, że szynka surowa doskonale sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako składnik kanapek lub dodatek do sałatek.
Zastosowanie się do powyższych kroków zagwarantuje Ci przygotowanie wyjątkowo smacznej i aromatycznej szynki surowej, która zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli sięgnąć po kolejne kęsy!
