Wybór składników
Zupa ogórkowa na żeberkach to tradycyjne danie, które doskonale sprawdza się w chłodne dni.
Aby przygotować wyjątkową zupę, należy najpierw zadbać o odpowiednie składniki. Podstawą są oczywiście kiszone ogórki oraz żeberka wieprzowe. Dodatkowo warto zaopatrzyć się w marchew, ziemniaki, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie oraz śmietanę kwaśną.
Przygotowanie składników
Zanim przystąpimy do gotowania, warto przygotować wszystkie składniki. Kiszone ogórki należy pokroić w plasterki lub kostkę, żeberka podzielić na mniejsze kawałki, a cebulę i marchewkę drobno posiekać. Ziemniaki warto obrać i pokroić na niewielkie kawałki, co ułatwi ich gotowanie. W ten sposób wszystkie składniki będą gotowe do użycia w momencie rozpoczęcia gotowania zupy.
Smażenie mięsa
Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy ogórkowej na żeberkach jest podsmażenie mięsa. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pokrojone żeberka. Smażymy je z obu stron na złoty kolor, co nada zupie wyjątkowego smaku. Następnie dodajemy posiekaną cebulę i marchewkę, podsmażamy je razem z mięsem, aż warzywa lekko się zeszklią.
Gotowanie zupy
Po podsmażeniu mięsa i warzyw, czas dodać do garnka wodę. Zalecamy użyć około 2 litrów wody, ale ilość tę można dostosować do preferencji dotyczącej gęstości zupy. Dodajemy również pokrojone ziemniaki, kiszone ogórki, kilka liści laurowych oraz ziele angielskie. Całość przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Gotowanie na wolnym ogniu
Po doprowadzeniu zupy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około godzinę. W tym czasie składniki powinny się dokładnie ugotować, a żeberka powinny stać się miękkie i aromatyczne. Zalecamy od czasu do czasu sprawdzać zupę i mieszkać, aby uniknąć przywierania do dna garnka.
Podanie zupy
Po godzinie zupa ogórkowa na żeberkach jest gotowa do podania. Przed podaniem usuwamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Zupa najlepiej smakuje podana gorąca, z dodatkiem łyżki kwaśnej śmietany, która dodaje jej delikatności i kremowej konsystencji. Można również posypać ją drobno posiekanym koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Przygotowanie zupy ogórkowej na żeberkach może wydawać się czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wysiłek. Aromatyczna, pełna smaku zupa doskonale rozgrzeje w chłodne dni i zasmakuje całej rodzinie. Zachęcamy do wypróbowania tego tradycyjnego przepisu i cieszenia się wyjątkowym smakiem domowej kuchni!
