Wybierz świeże składniki
Aby przygotować pyszną zupę z brukselki, koniecznie wybierz świeże i dobrej jakości składniki.
Najlepiej jest wybrać brukselkę, która ma jasnozielone liście i zwartą strukturę. Dobrze dobrana brukselka to klucz do udanej potrawy.
Ponadto będziesz potrzebować także cebuli, czosnku, marchewki, selera, ziemniaków, bulionu warzywnego oraz przypraw takich jak sól, pieprz, i zioła prowansalskie.
Przygotuj składniki
Po wybraniu odpowiednich składników, czas na ich przygotowanie. Zacznij od obrania i pokrojenia warzyw. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewkę, seler oraz ziemniaki pokrój w kostkę. Brukselkę warto przekroić na pół lub czworo, w zależności od jej wielkości.
Przygotowane składniki ustaw na boku, aby były gotowe do użycia podczas gotowania zupy.
Zeszklij cebulę i czosnek
Rozgrzej garnek na średnim ogniu i dodaj do niego odrobinę oliwy. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć posiekaną cebulę i czosnek. Smaż je, mieszając od czasu do czasu, aż staną się delikatnie zeszkliłe i zaczną wydobywać aromatyczny zapach.
Zeszklenie cebuli i czosnku pozwoli na uwolnienie ich smaku, który wzbogaci smak gotowanej zupy.
Dodaj pozostałe warzywa
Po zeszkleniu cebuli i czosnku, dodaj do garnka pokrojoną marchewkę, seler oraz ziemniaki. Całość dobrze wymieszaj i smaż przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknieć.
W tym momencie możesz również dodać przyprawy, takie jak sól, pieprz i zioła prowansalskie, aby wzbogacić smak zupy.
Gotuj zupę
Gdy warzywa zaczną mięknieć, dolej do garnka bulion warzywny. Wymieszaj wszystkie składniki, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Pod koniec gotowania dodaj brukselkę i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż brukselka będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Nie gotuj jej zbyt długo, aby nie straciła swojego charakterystycznego smaku.
Sprawdź i dopraw
Przed podaniem zupy, sprawdź jej smak i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli potrzeba, dodaj więcej przypraw lub ziół, aby wzmocnić aromat potrawy.
Pamiętaj, że gotowanie to także sztuka dopasowywania smaków, więc odważnie eksperymentuj!
Podawanie
Zupę z brukselki podawaj ciepłą, najlepiej posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki lub parmezanem. Możesz także podać ją z chrupiącym chlebem lub grzankami.
Ten aromatyczny i sycący posiłek świetnie sprawdzi się zarówno jako danie główne, jak i jako pyszna przystawka.
Zapraszamy do degustacji!
