Wybór odpowiednich składników
Przygotowanie pysznej zupy z młodej kapusty zaczyna się od odpowiedniego wyboru składników.
Najważniejszą rolę odgrywa oczywiście świeża młoda kapusta. Wybierz te, które mają jasnozielone liście i są zwarte w dotyku. Oprócz kapusty będziesz potrzebować także bulionu warzywnego lub drobiowego, cebuli, marchwi, selera, ziemniaków oraz przypraw takich jak sól, pieprz i zioła prowansalskie.
Przygotowanie składników
Zanim przystąpisz do gotowania, dokładnie umyj wszystkie warzywa. Następnie drobno posiekaj cebulę, marchew, seler oraz ziemniaki. Jeśli młoda kapusta ma twarde zewnętrzne liście, obierz je, a następnie pokrój kapustę na cienkie paski.
Gotowanie zupy
Na początku podsmaż cebulę na odrobinie oleju, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Następnie dodaj marchew, seler oraz ziemniaki i smaż wszystko razem przez kilka minut. Teraz wlej bulion warzywny lub drobiowy, aby przykryć warzywa. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodanie młodej kapusty
Teraz dodaj pokrojoną młodą kapustę do gotującego się bulionu. Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut, aż kapusta będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Pamiętaj, że im krócej gotujesz kapustę, tym bardziej zachowuje swoją świeżość i wartości odżywcze.
Doprawienie do smaku
Po ugotowaniu dodaj do zupy sól, pieprz i zioła prowansalskie według własnego uznania. Spróbuj zupy i dostosuj przyprawy, aby uzyskać idealny smak. Jeśli lubisz, możesz dodać również odrobinę świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby nadać zupie lekkości i świeżości.
Serwowanie i podanie
Zupa z młodej kapusty najlepiej smakuje podana gorąca, posypana świeżo posiekanymi ziołami, na przykład natką pietruszki lub szczypiorkiem. Możesz także dodać do niej odrobinę śmietany lub jogurtu greckiego, aby nadać zupie kremowej konsystencji. Podawaj z chrupiącym chlebem i ciesz się aromatycznym posiłkiem!
Zapraszamy do eksperymentowania z różnymi dodatkami i przyprawami, aby dostosować smak zupy z młodej kapusty do własnych preferencji. Gotowanie to sztuka, więc nie bój się być kreatywnym i odkrywać nowych smaków!
