Wybór składników
Aby przygotować pyszny biały barszcz, kluczowe jest staranne dobranie składników.
Potrzebujesz:
– Kwaśnej śmietany,
– Zakwasu na bazie mąki żytniej,
– Ziemniaków,
– Białej kiełbasy,
– Cebuli,
– Białego pieprzu,
– Liści laurowych,
– Soku z cytryny.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem jest umycie i obranie ziemniaków, następnie pokrój je w kostkę. Cebulę również obierz i posiekaj drobno. Białą kiełbasę pokrój na plasterki.
W dużym garnku umieść pokrojone ziemniaki, cebulę oraz plasterki kiełbasy. Dodaj liście laurowe i szczyptę białego pieprzu. Następnie zalej wszystko wodą tak, aby składniki były dobrze przykryte.
Gotowanie
Wlej zakwas do garnka i postaw na ogniu. Gotuj wszystko na małym ogniu, aż ziemniaki staną się miękkie, a smaki się połączą – zazwyczaj zajmuje to około 30-40 minut.
Po tym czasie wyłącz gaz i odstaw garnek na bok, aby chwilę przestygł.
Dodanie śmietany
Gdy biały barszcz trochę przestygnie, dodaj do niego kwaśną śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby śmietana równomiernie rozprowadziła się w zupie.
Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możesz dolać trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Doprawianie
Spróbuj zupy i dopraw ją do smaku solą oraz sokiem z cytryny. Pamiętaj, że barszcz powinien być lekko kwaśny, więc ilość soku z cytryny zależy od Twoich preferencji.
Jeśli uważasz, że zupa potrzebuje więcej kwasowości, dodaj trochę więcej soku z cytryny.
Podanie
Biały barszcz podawaj gorący, posypany świeżo posiekaną zieleniną, na przykład koperkiem lub pietruszką. Doskonale smakuje z chrupiącym chlebem.
Gotowy biały barszcz możesz również podać w chlebowej misce, co dodatkowo podkreśli jego wyjątkowy smak.
Zastosowanie się do tych prostych kroków zagwarantuje Ci pyszną, domową zupę, która idealnie sprawdzi się na chłodniejsze dni. Smacznego!
