Wybierz najlepszy groch
Groch łuskany to podstawa udanej grochówki, dlatego warto zwrócić uwagę na jego jakość.
Wybieraj ziarna równych rozmiarów, o intensywnie zielonym kolorze i bez śladów pleśni czy innych uszkodzeń.
Pamiętaj również, że świeży groch gotuje się szybciej i jest bardziej aromatyczny, dlatego sprawdź datę pakowania na opakowaniu i wybierz ten możliwie najnowszy.
Namocz groch
Zanim zabierzesz się za gotowanie, warto namoczyć groch na kilka godzin lub najlepiej na noc. Wystarczy zalać go wodą i pozostawić do namoczenia. To pozwoli skrócić czas gotowania oraz ułatwi trawienie grochu po spożyciu.
Pamiętaj, że im dłużej groch namoczysz, tym krócej będzie się gotował, co również pozytywnie wpłynie na jego konsystencję.
Gotowanie grochu
Gotowanie grochu łuskanego to kluczowy etap w przygotowaniu pysznej grochówki. Przełóż namoczony groch do dużego garnka i zalej go świeżą wodą. Pamiętaj o zachowaniu odpowiedniego proporcji – na jedną część grochu przypada około trzech części wody.
Zanurz w garnku również przyprawy, takie jak liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Dzięki nim groch zyska intensywny smak i aromat.
Duszenie warzyw
Podczas gdy groch gotuje się na wolnym ogniu, przygotuj warzywa. Pokrój marchew, selera i pietruszkę w drobną kostkę. Następnie podsmaż je na rozgrzanym oleju lub maśle, aż zaczną się lekko rumienić.
Dodaj do podsmażonych warzyw cebulę pokrojoną w piórka oraz czosnek posiekany w drobną kostkę. Smaż warzywa razem przez kilka minut, aż wszystkie składniki się zrumienią.
Połączenie składników
Kiedy groch zmięknie i warzywa będą gotowe, połącz oba składniki. Wlej podsmażone warzywa do garnka z gotującym się grochem i dokładnie wymieszaj. Pozwól wszystkim składnikom połączyć się ze sobą podczas gotowania.
Dopraw grochówkę do smaku solą i pieprzem oraz ewentualnie dodaj więcej przypraw, jeśli uznasz to za konieczne.
Finalne doprawienie
Po kilkunastu minutach gotowania sprawdź konsystencję grochówki. Jeśli jest zbyt gęsta, możesz dolać trochę wody. Jeśli z kolei jest zbyt rzadka, można zagęścić ją mąką rozpuszczoną w wodzie.
Po ostatecznym doprawieniu pozostaw grochówkę na kilka minut na wolnym ogniu, aby wszystkie smaki się przegryzły. Podawaj gorącą z ulubionymi dodatkami, takimi jak kiełbasa czy kromka chrupiącego chleba.
Smacznego!
Teraz wiesz, jak przygotować pyszną grochówkę z grochu łuskanego. To proste danie, które cieszy się dużym powodzeniem wśród rodzinnych obiadów oraz na imprezach ze znajomymi. Smacznego!
Poprzez te kroki w łatwy sposób możesz przygotować pyszną grochówkę z grochu łuskanego. To tradycyjne danie, które zachwyci wszystkich domowników swoim aromatem i smakiem.
