Wybierz odpowiedni rodzaj ryżu
Ryż, aby był sypki po ugotowaniu, musi być właściwie dobrany.
Nie wszystkie odmiany ryżu nadają się do tego celu. Najlepszym wyborem jest biały ryż długoziarnisty. Unikaj ryżu parboiled lub ryżu krótkoziarnistego, ponieważ mogą one skutkować bardziej lepkim i kleistym efektem.
Dokładnie przepłucz ryż
Przed gotowaniem ryżu warto go dokładnie przepłukać. Włoż ryż do sitka i spłucz go pod zimną bieżącą wodą. Powtarzaj tę czynność, aż woda zacznie być przezroczysta, co usuwa nadmiar skrobi z ziaren ryżu. Dzięki temu ryż będzie sypki po ugotowaniu, a nie kleisty.
Zastosuj odpowiednią proporcję wody do ryżu
Aby uzyskać sypki ryż, kluczowe jest zachowanie właściwej proporcji wody do ryżu podczas gotowania. Ogólna zasada mówi, że na każdą filiżankę ryżu powinny przypadać dwie filiżanki wody. Jednak warto dostosować tę proporcję w zależności od rodzaju ryżu i preferowanego stopnia miękkości ziaren.
Gotuj na małym ogniu
Gdy już wsypiesz ryż do garnka z wodą, gotuj go na małym ogniu pod przykryciem. Ważne jest, aby nie mieszkać ryżu podczas gotowania, ponieważ może to prowadzić do wydzielania się dodatkowej skrobi, co skutkuje lepkim i kleistym ryżem zamiast sypkiego.
Pozostaw ryż do odpoczynku po ugotowaniu
Po ugotowaniu ryżu, wyłącz gaz i pozostaw go w garnku pod przykryciem na około 5-10 minut. Dzięki temu para utrzymująca się w garnku doda ryżowi sypkości i umożliwi równomierne ugotowanie.
Delikatnie rozluźnij ryż widelcem
Przed podaniem, delikatnie rozluźnij gotowy ryż widelcem. Unikaj mieszania go zbyt energicznie, aby nie powodować uszkodzenia ziaren. Rozluźnienie ryżu pozwoli mu zachować swoją sypkość.
Ugotowanie sypkiego ryżu może wydawać się wyzwaniem, ale z odpowiednimi technikami jest to całkiem osiągalne. Wybierając odpowiedni rodzaj ryżu, przepłukując go przed gotowaniem, zachowując właściwą proporcję wody do ryżu i gotując na małym ogniu, możesz cieszyć się pysznym, sypkim ryżem każdego dnia.
