Wybór składników
Zanim przystąpisz do gotowania zupy grochowej, należy odpowiednio przygotować wszystkie składniki.
Pierwszym krokiem jest oczywiście nabycie świeżego grochu. Jeśli masz możliwość, wybierz świeży groch zamiast mrożonego, ponieważ świeży groch nadaje zupie wyjątkowego smaku. Oprócz grochu będziesz potrzebować także cebuli, marchwi, selera, ziemniaków oraz przypraw takich jak sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem w przygotowaniu zupy grochowej jest dokładne umycie grochu oraz obranie warzyw. Następnie pokrój cebulę, marchewkę, selera i ziemniaki w drobną kostkę. Im drobniej pokroisz warzywa, tym krócej będą się gotować, co pozwoli zachować więcej wartości odżywczych.
Gotowanie
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju lub roztop masło. Następnie dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż ją na złoty kolor. Kiedy cebula będzie już lekko zeszklistała, dodaj pokrojoną marchewkę, selera i ziemniaki. Całość smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
Kiedy warzywa będą gotowe, dodaj świeży groch do garnka i zalej wszystko wodą. Woda powinna pokrywać składniki o około 2 centymetry. Dodaj także przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie. Całość dokładnie wymieszaj.
Gotowanie na wolnym ogniu
Po dodaniu wody i przypraw zmniejsz ogień i gotuj zupę na wolnym ogniu przez około godzinę. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka. Upewnij się także, że zupa nie gotuje się zbyt mocno – powinna delikatnie bulgotać.
Po upływie godziny sprawdź, czy groch jest miękki. Jeśli tak, możesz zdjąć garnek z ognia. Jeśli groch nadal jest twardy, gotuj zupę jeszcze przez kilkanaście minut.
Finalne doprawienie
Po ugotowaniu zupy sprawdź, czy nie potrzebuje dodatkowej przyprawy. Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba. Możesz także dodać więcej ziół, takich jak natka pietruszki czy majeranek, aby wzbogacić smak zupy.
Gotową zupę grochową podawaj gorącą, najlepiej posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki. Doskonale smakuje jako samodzielne danie lub jako dodatek do pieczywa.
Ugotowanie pysznej zupy grochowej nie jest trudne, wymaga jedynie trochę cierpliwości i uwagi. Kluczowym elementem jest odpowiednie przygotowanie składników oraz gotowanie na wolnym ogniu, co pozwoli składnikom ujawnić pełnię smaku. Zastosowanie się do powyższych kroków pozwoli Ci cieszyć się pyszną zupą grochową, która rozgrzeje Cię w chłodne dni.
