Wybór składników
Przygotowanie pysznego barszczu czerwonego do uszek zaczyna się od odpowiedniego dobrania składników.
Kluczowym elementem jest oczywiście burak czerwony, który nadaje zupie charakterystyczny kolor i smak. Oprócz tego będziesz potrzebować cebuli, marchwi, selera, liści laurowych, ziela angielskiego, soli i pieprzu.
Przygotowanie bulionu warzywnego
Pierwszym krokiem w procesie przygotowania barszczu czerwonego jest ugotowanie bulionu warzywnego. W dużym garnku zagotuj wodę, a następnie dodaj pokrojone w grubą kostkę marchewkę, cebulę i seler. Wsyp również liście laurowe, ziele angielskie oraz odrobinę soli i pieprzu. Gotuj bulion na wolnym ogniu przez około godzinę, aby składniki dobrze się przegryzły.
Przygotowanie buraków czerwonych
Po ugotowaniu bulionu przystępujemy do przygotowania buraków czerwonych. Obierz buraki i pokrój je w kostkę lub plastry, w zależności od preferencji. Następnie dodaj je do garnka z bulionem i gotuj razem aż do momentu, gdy buraki staną się miękkie. Dodanie buraków do bulionu nadaje zupie intensywny kolor i głęboki smak.
Przygotowanie uszek
Po ugotowaniu bulionu i buraków przystępujemy do przygotowania uszek, które będą doskonałym dodatkiem do barszczu czerwonego. W dużej misce wymieszaj mąkę pszeniczną z jajkiem i odrobiną soli. Następnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się elastyczne. Rozwałkuj je na cienki placek, a potem wytnij kółka za pomocą szklanki lub foremki do ciastek. Nałóż farsz na każde kółko i zlep brzegi, tworząc uszka. Gotuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut, aż będą wypłynęły na powierzchnię.
Końcowe kroki
Po ugotowaniu uszek dodaj je do garnka z barszczem czerwonym i gotuj wszystko razem przez kilka minut, aby smaki się połączyły. Przed podaniem możesz doprawić zupę do smaku solą i pieprzem oraz dodać odrobinę kwaśnej śmietany, która nada zupie nieco kremowej konsystencji i wyważonego smaku.
Gotowanie barszczu czerwonego do uszek może być nieco czasochłonne, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi Twoje wysiłki. Pamiętaj o odpowiednim dobraniu składników oraz o cierpliwości podczas gotowania bulionu i buraków. Zaserwuj zupę gorącą, udekorowaną listkami natki pietruszki, i ciesz się pysznym, domowym daniem!
