Barszcz czerwony to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które cieszy się popularnością nie tylko w kraju, ale i za granicą.
Tradycyjnie przygotowywany jest z użyciem zakwasu, jednakże nie zawsze mamy go pod ręką. Czy można ugotować pyszny barszcz czerwony bez zakwasu? Oczywiście! W tym artykule podpowiemy Ci, jak przygotować ten aromatyczny i smaczny barszcz, korzystając z prostych składników.
Składniki
Aby przygotować barszcz czerwony bez zakwasu, będziesz potrzebować:
- 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
- 3-4 średnie buraki
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru
- Sól do smaku
- Śmietana do podania (opcjonalnie)
- Koper do posypania
Sposób przygotowania
Zacznij od obgotowania buraków w osobnym garnku. Umieść buraki w garnku, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu, aż staną się miękkie. Następnie obierz je ze skóry i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej odrobinę oleju lub masła. Dodaj pokrojoną cebulę i podsmaż ją, aż stanie się szklista. Następnie dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i czosnek. Smaż warzywa przez kilka minut, aż zmiękną.
Gotowanie barszczu
Do garnka z podsmażonymi warzywami dodaj bulion warzywny lub drobiowy. Następnie dodaj pokrojone wcześniej buraki oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, ocet jabłkowy i cukier. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Przed podaniem usuń liście laurowe oraz ziela angielskie. Dopraw barszcz solą do smaku. Podawaj barszcz czerwony z odrobiną śmietany i posyp koperkiem dla dodatkowego aromatu.
Jak widać, ugotowanie pysznego barszczu czerwonego bez zakwasu nie jest trudne! Wystarczy kilka prostych składników i odrobina czasu, aby cieszyć się tym klasycznym daniem. Teraz, gdy wiesz jak to zrobić, możesz śmiało zabierać się za gotowanie i delektować się aromatem domowego barszczu czerwonego!
