Wybór składników
Przygotowanie barszczu szczawiowego zaczyna się od odpowiedniego wyboru składników.
Najważniejszym składnikiem jest oczywiście szczaw, który powinien być świeży i jędrny. Oprócz tego będziesz potrzebować cebuli, ziemniaków, kwaśnej śmietany oraz przypraw, takich jak sól, pieprz i liść laurowy.
Przygotowanie warzyw
Pierwszym krokiem jest umycie szczawiu i pokrojenie go na mniejsze kawałki. Cebulę należy obrać i pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki obrać i pokroić w plastry lub kostkę, w zależności od preferencji. W międzyczasie możesz zagotować wodę w garnku, który będzie służył do gotowania barszczu.
Gotowanie barszczu
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj do niej pokrojony szczaw oraz cebulę. Następnie dodaj ziemniaki i liść laurowy, przyprawiając wszystko solą i pieprzem według własnego smaku. Gotuj wszystkie składniki na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Doprawianie
Po upływie czasu sprawdź, czy warzywa są gotowe. Gdy ziemniaki będą miękkie, możesz zdjąć barszcz ze środka z ognia. Następnie dodaj do niego kwaśną śmietanę, która nada zupie kremowej konsystencji i delikatnego kwaśnego smaku. Dokładnie wymieszaj i ponownie podgrzej na małym ogniu przez kilka minut.
Podawanie
Twój barszcz szczawiowy jest już gotowy do podania! Możesz podać go na gorąco, posypany świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem. Tradycyjnie w Polsce barszcz szczawiowy podaje się z uszkami lub ziemniakami gotowanymi. Smacznego!
Warianty
Barszcz szczawiowy można modyfikować według własnych preferencji smakowych. Można dodać do niego jajko ugotowane na twardo, kawałki gotowanego mięsa, takiego jak wołowina czy kurczak, albo nawet dodatkowe warzywa, np. marchewkę czy seler. Kreatywność w kuchni nie zna granic!
Zastosowanie się do tych prostych kroków pozwoli Ci przygotować pyszny barszcz szczawiowy, który zachwyci Twoich domowników i gości. Nie ma nic lepszego niż ciepła zupa w chłodne dni, a tradycyjny barszcz szczawiowy z pewnością rozgrzeje i zaspokoi nawet największy apetyt.
