Czym jest bogracz?
Bogracz to tradycyjna węgierska zupa rybna, która znana jest również w Polsce.
Charakteryzuje się bogatym smakiem i intensywnym aromatem, który pochodzi głównie z mieszanki różnych ryb oraz przypraw. Bogracz to danie idealne zwłaszcza w chłodniejsze dni, kiedy mamy ochotę na coś rozgrzewającego i pożywnego.
Składniki potrzebne do przygotowania bogracza
Do przygotowania tradycyjnego bogracza będziesz potrzebować:
- 1 kg różnych ryb (np. szczupak, karp, leszcz)
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 4 ziemniaki
- 2 pomidory
- 1 papryka
- Pęczek natki pietruszki
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól, pieprz do smaku
- Olej do smażenia
- Woda
Zamów wysokiej jakości ryby w lokalnej rybarni lub na targu, aby zapewnić świeżość i autentyczny smak bogracza.
Sposób przygotowania bogracza krok po kroku
Oto krok po kroku, jak przygotować pysznego bogracza:
Przygotowanie składników
Na początek oczyść ryby, usuwając łuski i wnętrzności. Następnie pokrój je na kawałki o średniej wielkości. Warzywa także umyj i drobno pokrój. Czosnek posiekaj drobno, a natkę pietruszki posiekaj na mniejsze kawałki.
Smażenie warzyw
Na dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę oraz czosnek. Kiedy będą miękkie, dodaj pokrojone warzywa: marchewkę, pietruszkę, por, paprykę oraz ziemniaki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko rumienić.
Dodanie ryb i przypraw
Do garnka z warzywami dodaj pokrojone kawałki ryb. Następnie przypraw wszystko solą, pieprzem, słodką papryką oraz papryką w proszku. Dokładnie wymieszaj składniki, aby ryby i warzywa przyjęły smak przypraw.
Duszenie zupy
Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były przykryte. Dodaj przecier pomidorowy i pokrojone pomidory. Gotuj zupę na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż ryby i warzywa będą miękkie, a smaki się połączą.
Sprawdzenie i doprawienie smaku
Przed podaniem sprawdź zupę i ewentualnie dopraw solą i pieprzem według własnego gustu. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta, możesz dodać trochę wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Podanie bogracza
Gotowy bogracz podawaj gorący, posypany posiekaną natką pietruszki. Możesz także podać do niego świeży chleb, który świetnie pasuje do aromatycznej zupy rybnej.
Za pomocą tego prostego przepisu w łatwy sposób przygotujesz bogracz, który zachwyci smakiem i aromatem. To danie idealne na rodzinny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Smacznego!
