Wybór odpowiedniej golonki i kapusty
Golonka w kapuście to tradycyjne danie, które cieszy się ogromną popularnością w kuchni polskiej.
Kluczem do przygotowania pysznej golonki w kapuście jest wybór odpowiednich składników. Na początek należy zaopatrzyć się w świeżą golonkę wieprzową oraz soczystą, zieloną kapustę. Pamiętajmy, że im lepsza jakość składników, tym smaczniejsze będzie nasze danie.
Przygotowanie składników
Po zakupie składników przystępujemy do ich przygotowania. Golonkę należy dokładnie oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie możemy pokroić ją na mniejsze kawałki, co ułatwi nam gotowanie. Kapustę również należy dokładnie umyć, a następnie pokroić na cienkie paski.
Przygotowanie misek i przypraw
W dużej misce przygotowujemy marynatę. Do tego celu możemy użyć soli, pieprzu, liści laurowych, ziół prowansalskich oraz kilku ziaren ziela angielskiego. Warto dodać także odrobinę octu, który nadaje daniu charakterystyczny smak. W marynacie zamaczamy pokrojoną wcześniej golonkę, pozostawiając ją na kilka godzin lub najlepiej na całą noc, aby składniki mogły się dobrze przegryźć.
Gotowanie golonki w kapuście
Po namoczeniu golonki w marynacie przystępujemy do gotowania. W dużej i głębokiej misce rozgrzewamy olej, na który wrzucamy wcześniej osuszoną golonkę. Smażymy ją na złoty kolor z obu stron, a następnie dodajemy pokrojoną kapustę. Całość zalewamy wodą lub bulionem warzywnym i dusimy pod przykryciem przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
Podanie dania
Gotową golonkę w kapuście podajemy na głębokim talerzu, podając obok ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane. Możemy również dodać kiszone warzywa jako dodatek, które świetnie komponują się z tym daniem. Smacznego!
Przygotowanie golonki w kapuście może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednią instrukcją staje się to zadanie prostsze. Kluczem do sukcesu jest wybór wysokiej jakości składników oraz cierpliwość przy przygotowaniu. Gotowanie golonki w kapuście to doskonały sposób na urozmaicenie domowego menu i zachwycenie gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami.
