Wybór odpowiedniej golonki
Przygotowanie doskonałej golonki w piwie rozpoczyna się od wyboru odpowiedniego kawałka mięsa.
Najlepsza będzie średniej wielkości golonka wieprzowa z kością, która idealnie połączy się z aromatem piwa podczas gotowania. Upewnij się, że mięso jest świeże i o odpowiedniej grubości, aby zachować soczystość w trakcie procesu gotowania.
Przygotowanie marynaty
Marynata jest kluczowym elementem, który nadaje golonce wyjątkowego smaku. W dużej misce wymieszaj ulubione przyprawy, takie jak zioła prowansalskie, czosnek, sól, pieprz i liście laurowe. Następnie dodaj do marynaty butelkę ulubionego piwa. Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
Moczenie golonki
Umieść golonkę w marynacie, upewniając się, że jest całkowicie pokryta mieszanką przypraw i piwa. Wstaw misę do lodówki na co najmniej 12 godzin, aby mięso mogło nasiąknąć smakiem marynaty. Im dłużej marynuje się golonka, tym intensywniejszy będzie jej smak podczas gotowania.
Przygotowanie garnka do gotowania
Przed przystąpieniem do gotowania przygotuj duży garnek lub rondel. Umieść w nim pokrojoną na kawałki cebulę, marchew, seler i pietruszkę. Dodaj również kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu oraz kilka liści laurowych. Warzywa te nadadzą golonce dodatkowy aromat i smak.
Gotowanie golonki
Wyjmij golonkę z marynaty i osusz ją papierowym ręcznikiem. Następnie umieść ją w garnku z przygotowanymi warzywami. Zalej mięso piwem tak, aby było prawie całkowicie zanurzone. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Pamiętaj, aby od czasu do czasu obracać golonkę, aby równomiernie się dusiła.
Pieczenie golonki
Po ugotowaniu wyjmij golonkę z garnka i umieść ją na blasze do pieczenia. Posmaruj mięso ulubionym sosem barbecue lub miodowo-musztardowym, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Piecz golonkę w nagrzanym piekarniku przez około 30-40 minut, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.
Serwowanie
Golonkę podawaj ciepłą, pokrojoną na kawałki. Doskonale komponuje się z kluskami śląskimi, kiszoną kapustą i sosem chrzanowym. Nie zapomnij także o ulubionym piwie, które idealnie podkreśli smak tego tradycyjnego dania.
Po wykonaniu tych prostych kroków będziesz mógł cieszyć się pyszną, soczystą golonką w piwie, która z pewnością zachwyci wszystkich smakoszy.
