Krupnik: tradycyjna polska zupa z kawałkami mięsa i kaszą
Krupnik to jedna z najbardziej klasycznych i rozpoznawalnych polskich zup.
Charakteryzuje się wyrazistym smakiem i treściwą konsystencją, która doskonale rozgrzewa w chłodniejsze dni. Przygotowanie krupniku może wydawać się skomplikowane dla początkujących kucharzy, ale w rzeczywistości jest to danie, które można przyrządzić w zaledwie kilku prostych krokach.
Składniki potrzebne do ugotowania krupniku
Przed przystąpieniem do gotowania krupniku warto upewnić się, że wszystkie potrzebne składniki są dostępne. Poniżej znajdziesz listę składników niezbędnych do przygotowania tego pysznego dania:
- 500g mięsa (najlepiej wieprzowego lub drobiowego)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 ziemniaki
- 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2-3 łyżki oleju roślinnego
- Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie składników
Zanim rozpoczniesz gotowanie, warto przygotować wszystkie składniki. Mięso należy pokroić na niewielkie kawałki, cebulę posiekać drobno, a marchewki, pietruszkę, pora oraz ziemniaki pokroić w kostkę. Kaszę jęczmienną warto również przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi.
Gotowanie krupniku
Teraz czas na właściwe gotowanie krupniku. Oto krok po kroku, jak przygotować tę aromatyczną zupę:
Smażenie mięsa
Na rozgrzaną patelnię należy wlać olej roślinny i podsmażyć na nim pokrojone wcześniej mięso, aż zbrązowieje z każdej strony. Następnie wyjmujemy mięso z patelni i odstawiamy na bok.
Podsmażenie warzyw
Do tej samej patelni dodajemy pokrojoną cebulę i podsmażamy ją do momentu, gdy zacznie się rumienić. Następnie dodajemy pokrojone marchewki, pietruszkę, pora oraz ziemniaki i mieszamy wszystko razem przez kilka minut.
Gotowanie zupy
Do garnka należy wlać litr wody i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie dodajemy do wrzącej wody podsmażone mięso, warzywa oraz przepłukaną kaszę jęczmienną. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż składniki zmiękną.
Doprawienie zupy
Pod koniec gotowania dodajemy do zupy liście laurowe, ziela angielskie oraz przyprawy: sól, pieprz i majeranek, aby nadać zupie odpowiedni smak i aromat. Warto sprawdzić i ewentualnie doprawić zupę według własnych preferencji.
Podanie zupy
Gotową zupę krupnik podajemy w głębokich talerzach, posypaną świeżo posiekaną natką pietruszki, która nadaje zupie świeżości i koloru. Zupa najlepiej smakuje podana z kawałkiem chrupiącego chleba lub grzankami.
Ugotowanie krupniku krok po kroku jest prostsze, niż się wydaje. Wystarczy odpowiednio przygotować składniki i postępować zgodnie z powyższymi instrukcjami, aby cieszyć się aromatyczną i pożywną zupą, która doskonale rozgrzeje w chłodniejsze dni. Smacznego!
Niech Twoja kuchnia zatętni zapachem tradycyjnej polskiej zupy!
