Tradycyjny polski smak: krupnik z pęczakiem
Krupnik z pęczakiem to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej.
To gęsta zupa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni i doskonale smakuje zarówno jako obiad, jak i rozgrzewająca przekąska. Warto poznać tradycyjny przepis na krupnik z pęczakiem i odkryć tajniki jego przygotowania.
Składniki potrzebne do przygotowania krupnika z pęczakiem
Przygotowanie krupnika z pęczakiem nie wymaga wielu składników, jednak każdy z nich ma kluczowe znaczenie dla końcowego smaku tej wyjątkowej zupy. Do przygotowania krupnika z pęczakiem będziesz potrzebować:
- 1 szklanka pęczaku
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 selera
- 3 ziemniaki
- 1 por
- 1/2 selera korzeniowego
- Kawałek boczku lub boczku wędzonego
- 2-3 łyżki oleju
- Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
- Opcjonalnie: kawałek kiełbasy
Te składniki tworzą bazę krupnika z pęczakiem, ale można również dodać inne warzywa według własnych preferencji.
Przygotowanie krupnika z pęczakiem krok po kroku
Krupnik z pęczakiem to danie, które wymaga pewnej cierpliwości, ale efekt końcowy jest tego wart. Oto krok po kroku, jak przygotować pysznego krupnika z pęczakiem:
Przygotowanie warzyw
Zaczynamy od dokładnego umycia i obrania wszystkich warzyw. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki i por kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy.
Gotowanie pęczaku
Pęczak wsypujemy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy go przez około 20-25 minut, aż będzie miękki, ale jeszcze nie rozgotowany. Po ugotowaniu odcedzamy go i odstawiamy na bok.
Przygotowanie bazy
Na głębokim garnku rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy ją do momentu, aż się zeszkli. Następnie dodajemy pokrojony boczek lub boczek wędzony i podsmażamy przez kilka minut.
Dodanie warzyw
Do garnka z cebulą i boczkiem dodajemy pokrojone warzywa: marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki, por oraz seler korzeniowy. Całość dusimy przez około 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Wsypujemy pęczak
Po upływie czasu dodajemy do garnka ugotowany pęczak i mieszamy wszystkie składniki razem.
Duszenie zupy
Zalewamy wszystkie składniki gorącą wodą tak, aby były dokładnie przykryte. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i pieprz do smaku. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż zupa nabierze gęstości i aromatu.
Sprawdzanie i doprawianie
Pod koniec gotowania sprawdzamy, czy zupa jest odpowiednio doprawiona i ewentualnie dosypujemy przypraw. Możemy również dodać kawałek kiełbasy, jeśli lubimy mocniejszy smak.
Podanie i serwowanie
Krupnik z pęczakiem najlepiej smakuje podany gorący, posypany posiekaną natką pietruszki. Można również podać go z kromką chleba, która doskonale zatopi się w gęstej zupie. Smacznego!
Zastosowanie się do powyższych kroków pozwoli Ci na przygotowanie pysznego krupnika z pęczakiem, który zachwyci Twoich domowników i gości. Pamiętaj, że receptura ta jest otwarta na różnorodne modyfikacje, więc śmiało eksperymentuj z dodatkami i przyprawami, by dopasować krupnik do własnych preferencji smakowych.
