Wybór składników
Aby przygotować pyszne leczo z kiełbasą, kluczowe jest wybranie odpowiednich składników.
Zacznij od świeżych warzyw takich jak papryka, pomidory, cukinia oraz cebula. Dobierz także ulubioną kiełbasę – może to być kiełbasa wiejska, chorizo lub inna, według własnych preferencji smakowych.
Upewnij się, że wszystkie składniki są świeże i dobrej jakości. Im lepsze składniki, tym smaczniejsze będzie leczo.
Przygotowanie warzyw i kiełbasy
Pierwszym krokiem jest umycie i pokrojenie warzyw. Paprykę, pomidory oraz cukinię pokrój w kostkę, a cebulę posiekaj w drobną kostkę. Następnie, kiełbasę pokrój na plastry lub kostkę – możesz dostosować wielkość kawałków do własnych preferencji.
Podsmaż kiełbasę na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu, aż zacznie delikatnie brązowieć. Po usmażeniu, wyjmij kiełbasę z patelni i odłóż na bok. W tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę.
Dodanie warzyw i gotowanie
Po zeszkleniu cebuli, dodaj pokrojone warzywa do patelni. Smaż warzywa na średnim ogniu przez kilka minut, aż zmiękną, ale nie stracą swojej chrupkości. Dodaj do warzyw pokrojoną wcześniej kiełbasę oraz przyprawy według własnego smaku.
Tradycyjnie do leczo dodaje się paprykę słodką, sól, pieprz oraz ewentualnie oregano lub bazylia. Możesz również dodać odrobinę papryki w proszku, jeśli lubisz dania o wyrazistszym smaku.
Duszenie leczo
Po dodaniu przypraw, zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Pozwól leczu dusić się na wolnym ogniu przez około 20-30 minut, co pozwoli wszystkim smakom dokładnie się połączyć. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy danie się nie przypala, mieszając delikatnie zawartość patelni.
Jeśli leczo zacznie się przypalać lub wydawać zbyt suche, możesz dodać odrobinę bulionu warzywnego lub wody, aby przywrócić mu odpowiednią konsystencję.
Podanie i dekoracja
Po odpowiednim czasie duszenia, sprawdź konsystencję leczo i dopraw ewentualnie do smaku. Podawaj leczo na głębokich talerzach, najlepiej razem z kawałkiem chrupiącego chleba lub ugotowanym ryżem.
Jeśli lubisz, możesz również posypać danie świeżo posiekaną natką pietruszki lub startym serem żółtym dla dodatkowej dekoracji i smaku.
Leczo z kiełbasą to tradycyjne danie, które zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale także prostotą wykonania. Przygotowanie leczo nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy z pewnością zadowoli zarówno Ciebie, jak i Twoich gości. Świeże warzywa, aromatyczna kiełbasa i idealnie dobrana mieszanka przypraw sprawią, że leczo stanie się ulubionym daniem w Twoim menu. Gotowanie z pasją i eksperymentowanie z różnymi składnikami pozwoli Ci odkrywać nowe smaki i kreować wyjątkowe wariacje tego klasycznego dania.
