Wybór składników
Leczo, to jedno z tych dań, które idealnie sprawdza się jako połączenie smaków i aromatów.
Aby przygotować pyszne leczo, należy najpierw odpowiednio dobrać składniki. Najważniejsze z nich to:
Papryka, pomidory, cebula, kiełbasa, przyprawy oraz ewentualnie dodatki takie jak bakłażany, cukinia czy ziemniaki. Dobór składników może być uzależniony od osobistych preferencji smakowych oraz dostępności produktów sezonowych.
Przygotowanie składników
Pierwszym krokiem w przygotowaniu leczo jest odpowiednie przygotowanie składników. Paprykę oraz pomidory należy umyć, oczyścić z pestek i pokroić w kostkę. Cebulę należy obrać i pokroić w piórka lub drobne kawałki. Kiełbasę można pokroić w plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.
Jeśli zdecydujemy się na dodanie bakłażanów, cukinii czy ziemniaków, należy je również odpowiednio oczyścić i pokroić na kawałki. Pamiętajmy również o przygotowaniu odpowiednich przypraw, które nadadzą naszemu leczu wyjątkowy smak.
Smażenie składników
Po przygotowaniu składników przystępujemy do smażenia. Na rozgrzaną patelnię należy wlać odrobinę oleju i zeszklić na nim cebulę. Następnie dodajemy pokrojoną kiełbasę i podsmażamy przez kilka minut, aż nabierze złocistego koloru.
Gdy kiełbasa będzie już lekko podsmażona, dodajemy do patelni pokrojoną paprykę i pomidory. Całość dusimy na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż warzywa zmiękną i zaczną tworzyć aromatyczną mieszankę.
Dodanie przypraw
Po duszeniu warzyw, czas na dodanie przypraw. Najczęściej używanymi przyprawami do lecza są sól, pieprz, papryka słodka oraz ostra, oraz zioła takie jak oregano czy bazylia. Przyprawiamy leczo według własnych upodobań smakowych, pamiętając jednak o umiarze.
Po dodaniu przypraw, dokładnie mieszamy wszystkie składniki i pozostawiamy do duszenia na niedużym ogniu przez kolejne kilka minut, aby smaki dobrze się połączyły.
Serwowanie
Po odpowiednim czasie duszenia, leczo jest gotowe do podania. Możemy serwować je na ciepło, jako samodzielne danie, lub jako dodatek do pieczywa, ryżu czy ziemniaków. Posypane świeżymi ziołami lub startym serem, leczo zawsze będzie pyszną propozycją na obiad czy kolację dla całej rodziny.
Pamiętajmy, że leczo to danie, które można dowolnie modyfikować, dodając lub zmieniając składniki według własnych upodobań. Najważniejsze jednak, aby było przygotowane z sercem i cieszyło podniebienie wszystkich, którzy mają okazję je spróbować.
