Tradycyjny przepis na bigos z dodatkiem grzybów
Bigos to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej, które cieszy się ogromną popularnością ze względu na swoje bogactwo smaków i aromatów.
Jednakże, by dodać mu nieco nowego smaku i urozmaicenia, możemy wypróbować wersję z dodatkiem aromatycznych grzybów.
Przygotowanie bigosu z grzybami nie jest trudne, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich smakoszy. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który krok po kroku opisuje, jak przygotować ten wyjątkowy polski specjał.
Składniki potrzebne do przygotowania bigosu z grzybami
Przed rozpoczęciem przygotowań warto zebrać wszystkie niezbędne składniki. Do przygotowania bigosu z grzybami będziesz potrzebować:
- 1 kg kapusty kiszonej
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 200 g boczku
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 liście laurowe
- Przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, papryka w proszku
- Olej do smażenia
Sposób przygotowania
Pierwszym krokiem jest namoczenie suszonych grzybów w letniej wodzie przez około 2 godziny. Następnie odcedź grzyby, zachowując wodę z namaczania.
W dużej garniturze podsmaż boczek pokrojony w kostkę, aż zacznie się rumienić. Następnie dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękka. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz startą na tarce marchewkę. Całość podsmażaj, aż warzywa zmiękną.
Gotowanie bigosu
Do garnka z duszącymi się składnikami dodaj kapustę kiszoną, dokładnie ją rozgnieć widelcem, aby była miękka i soczysta. Następnie dodaj namoczone i odcedzone grzyby oraz przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, paprykę w proszku. Wlej również odrobinę wody, w której moczyły się grzyby.
Gotuj bigos na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, często mieszając, aby składniki się nie przypaliły. Gdy bigos zgęstnieje i składniki się połączą, możesz zdjąć go z ognia.
Serwowanie
Bigos z grzybami najlepiej smakuje podany na gorąco, z dodatkiem ugotowanych ziemniaków lub kromek chleba. Możesz także posypać go świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Pamiętaj, że bigos z grzybami doskonale smakuje również po kilku dniach od przygotowania, gdy składniki dobrze się przegryzą i przesiąkną aromatem.
Przygotowanie bigosu z grzybami może być świetnym pomysłem na urozmaicenie tradycyjnego polskiego dania. Dzięki dodatkowi aromatycznych grzybów bigos zyskuje nowy, intensywny smak, który na pewno przypadnie do gustu wszystkim wielbicielom kuchni polskiej. Bądź kreatywny w kuchni i eksperymentuj z różnymi składnikami, by odkrywać nowe smaki!
Smacznego!
