Wybór odpowiedniej szynki
Szynka to doskonała baza do przygotowania gulaszu.
Najlepiej wybierać mięso o równomiernym marmurkowaniu tłuszczem, które zapewni soczystość i bogaty smak dania. Jeśli masz możliwość, zdecyduj się na szynkę wieprzową lub wołową, unikając tych zbyt chudej, aby zachować miękkość mięsa po długim gotowaniu.
Przygotowanie składników
Zanim przystąpisz do gotowania, warto przygotować wszystkie składniki. Pokrój szynkę na nieduże kawałki, co ułatwi ich równomierne przypieczony. Dodaj cebulę, czosnek, marchew, seler i ziemniaki pokrojone w kostkę, aby stworzyć aromatyczne i treściwe danie.
Podsmażenie mięsa
Rozgrzej olej lub masło na dużym garnku na średnim ogniu. Gdy tłuszcz jest gorący, dodaj kawałki szynki, podsmażając je z każdej strony aż do lekkiego zrumienienia. Ten krok jest kluczowy dla wydobycia pełni smaku mięsa.
Dodanie warzyw i przypraw
Po zrumienieniu mięsa dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smażąc je aż do zeszklenia. Następnie dodaj marchew, seler i ziemniaki, mieszając wszystkie składniki. Przypraw warzywa solą, pieprzem, oraz ulubionymi ziołami, takimi jak tymianek, rozmaryn czy oregano, aby wzmocnić smak dania.
Duszenie gulaszu
Gdy warzywa zmiękną i zaczną wydzielać aromat, dodaj bulion lub wodę, aby przykryć wszystkie składniki. Następnie przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień, pozwalając gulaszowi dusić się przez około 1,5 – 2 godziny. Długie gotowanie sprawi, że mięso stanie się niezwykle miękkie, a smaki wszystkich składników dokładnie się połączą.
Regulacja konsystencji
Po upływie czasu sprawdź konsystencję gulaszu. Jeśli sos jest zbyt rzadki, możesz go zagęścić, mieszając w rozcieńczonym mąką lub wodą z mąką. Jeśli natomiast jest zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie i podanie
Gulasz z szynki najlepiej smakuje podany gorący, najlepiej z dodatkiem ulubionych klusek, kaszy lub pieczywa. Posyp danie świeżo posiekanymi ziołami, takimi jak natka pietruszki, aby dodać świeżości i koloru. Gotowe danie z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy!
Teraz, gdy znasz tajniki przygotowania pysznego gulaszu z szynki, czas wziąć się do pracy w kuchni i odkryć, jak proste i satysfakcjonujące może być gotowanie tego klasycznego dania!
