Kapuśniak z kiszonej kapusty – tradycyjny smak na nowo odkryty
Kapuśniak to jedno z tych dań, które kojarzą się nam z długimi zimowymi wieczorami i ciepłem domowego ogniska.
Jest to również potrawa, która ma wiele wersji i sposobów przygotowania. Jedną z najsmaczniejszych i najbardziej tradycyjnych odmian jest kapuśniak z kiszonej kapusty na golonkę. Ta kombinacja smaków z pewnością rozgrzeje serca i żołądki wszystkich, którzy go spróbują.
Składniki – klucz do udanego kapuśniaku
Przygotowanie pysznego kapuśniaku z kiszonej kapusty na golonkę zaczyna się od starannie dobranych składników. Wśród nich znajdziemy oczywiście główną gwiazdę tego dania – kiszoną kapustę. Oprócz niej niezbędne będą również:
- Golonka (około 1 kg)
- 2-3 marchewki
- 1 duży seler
- 2 cebule
- Pietruszka korzeń (opcjonalnie)
- 3 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kminku
- Przyprawy: sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie – krok po kroku do aromatycznego kapuśniaku
Najpierw należy przygotować warzywa. Marchew, seler, cebulę oraz pietruszkę (jeśli używamy) obieramy i kroimy w kostkę.
Na patelni rozgrzewamy masło i olej, a następnie wrzucamy pokrojone warzywa. Smażymy je na złoty kolor, co pozwoli uwolnić aromat.
Gdy warzywa się przysmażą, przekładamy je do dużego garnka.
Następnie przygotowujemy golonkę. Możemy ją podzielić na mniejsze kawałki, aby lepiej się gotowała.
Golonkę wrzucamy do garnka z warzywami, zalewamy wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz przyprawy.
Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 1,5 – 2 godziny. W międzyczasie warto od czasu do czasu sprawdzić, czy kapuśniak się nie przypala i ewentualnie dolać wody.
Gdy mięso będzie miękkie, dodajemy do garnka kiszoną kapustę. Gotujemy jeszcze przez około 20-30 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Pod koniec gotowania warto sprawdzić i ewentualnie doprawić kapuśniak solą, pieprzem oraz majerankiem, aby nadać mu odpowiednią głębię smaku.
Serwowanie – czas na delektowanie się tradycyjnym smakiem
Po długim gotowaniu aromatyczny kapuśniak z kiszonej kapusty na golonkę jest gotowy do podania. Możemy serwować go zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do ziemniaków czy pieczywa. Podajemy go gorącego, co pozwoli jeszcze bardziej poczuć wyjątkowy smak tej tradycyjnej potrawy. Kapuśniak świetnie sprawdzi się również jako rozgrzewający posiłek podczas chłodnych dni.
Przygotowanie kapuśniaku z kiszonej kapusty na golonkę może być świetnym sposobem na odkrycie tradycyjnego smaku w nowej odsłonie. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom i starannemu gotowaniu możemy stworzyć potrawę, która rozgrzeje serca i podniebienia wszystkich domowników. Warto więc wykorzystać ten przepis i przygotować pysznego kapuśniaka, którym można delektować się w gronie najbliższych.
