Wybór składników
Przygotowanie prawdziwego polskiego żurku z kiełbasą zaczyna się od odpowiedniego wyboru składników.
Kluczowe składniki to świeża kiełbasa, zakwas żurowy, ziemniaki, cebula oraz przyprawy takie jak liść laurowy, ziela angielskie, sól i pieprz.
Przygotowanie kiełbasy i ziemniaków
Najpierw gotujemy kiełbasę. Można ją wrzucić do osolonego wrzątku na kilka minut, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Ziemniaki dodajemy do garnka z wodą i gotujemy aż będą miękkie.
Przygotowanie rosołu
W dużym garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy pokrojoną cebulę, aż zrobi się złocista. Następnie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz inne ulubione przyprawy. Całość zalewamy zakwasem żurowym i gotujemy przez kilka minut, aby aromaty się połączyły.
Łączenie składników
Do garnka z rosołem dodajemy ugotowane wcześniej ziemniaki oraz kawałki kiełbasy. Całość gotujemy na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aby smaki się przegryzły.
Podawanie
Żurek z kiełbasą najlepiej smakuje podawany gorący, posypany świeżo posiekanym koperkiem. Można także dodać łyżkę kwaśnej śmietany, która delikatnie złagodzi kwaśność zupy.
Smacznego!
Gotowy żurek z kiełbasą można podawać na obiad lub kolację, idealnie pasuje również na świąteczny stół. To danie z pewnością zadowoli każde podniebienie i sprawi, że poczujesz się jak w domowej kuchni.
