Zaczynamy od wyboru kapusty
Przygotowanie pysznej słodkiej kapusty zaczyna się od wyboru odpowiedniego egzemplarza.
Kapusta powinna być świeża, jędrna i ciężka w porównaniu do swojej wielkości. Unikaj kapust, które mają zewnętrzne uszkodzenia, zwiędłe liście lub oznaki pleśni. Najlepszą kapustą do gotowania jest ta o intensywnie fioletowej barwie, która gwarantuje bogactwo smaku i wartości odżywczych.
Przygotowanie składników
Po wyborze odpowiedniej kapusty, przystępujemy do przygotowania pozostałych składników. Będziesz potrzebować: świeżej kapusty (jednej średniej główki), cebuli (jednej dużej lub dwóch mniejszych), jabłek (dwóch średniej wielkości), oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek, octu jabłkowego, cynamonu, cukru, soli i pieprzu.
Krojenie składników
Zanim przystąpisz do krojenia składników, upewnij się, że wszystkie są dobrze umyte. Następnie obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka. Jabłka sparz gorącą wodą, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Kapustę pokrój na cienkie paski. Staraj się, aby wszystkie składniki miały podobną wielkość, aby równomiernie się gotowały.
Gotowanie kapusty
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i zacznie się lekko karmelizować. Następnie dodaj pokrojone jabłka i smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie.
Dodanie kapusty i przypraw
Do podsmażonych jabłek i cebuli dodaj pokrojoną kapustę. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Następnie przypraw kapustę do smaku solą, pieprzem, cynamonem i odrobiną cukru. Cynamon doda charakterystycznego aromatu, który doskonale komponuje się z naturalną słodyczą jabłek.
Gotowanie na wolnym ogniu
Obniż ogień i przykryj garnek. Pozwól kapuście gotować się na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się miękka i aromatyczna. Pamiętaj, że im dłużej będzie się gotować, tym bardziej zintensyfikuje się jej smak.
Serwowanie i podanie
Po odpowiednim czasie gotowania, sprawdź kapustę, czy jest już miękka. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję, możesz zdjąć garnek z ognia. Słodką kapustę podawaj ciepłą jako pyszny dodatek do mięs, pieczeni, czy nawet jako samodzielne danie. Możesz także posypać ją posiekanymi świeżymi ziołami lub prażonymi orzechami, aby dodać jej dodatkowego smaku i chrupkości.
Z tym prostym przepisem na słodką kapustę możesz zaskoczyć swoich gości wyjątkowym smakiem i aromatem. Gotowanie kapusty w ten sposób sprawia, że staje się ona delikatnie słodka, a jednocześnie zachowuje swoją charakterystyczną chrupkość. Nie wahaj się więc wypróbować tego przepisu podczas następnego przyjęcia lub rodzinnego obiadu!
