Wybór odpowiedniej szynki wędzonej
Szynka wędzona to popularne danie, które świetnie sprawdza się na różnego rodzaju przyjęciach oraz w codziennym menu.
Pierwszym krokiem do udanego przygotowania tego dania jest wybór odpowiedniej szynki wędzonej. Warto zwrócić uwagę na jakość mięsa oraz stopień wędzenia. Najlepiej wybrać szynkę wędzoną z dobrze znanego źródła, gdzie dba się o tradycyjne metody wędzenia oraz o jakość surowców.
Przygotowanie szynki do gotowania
Przed przystąpieniem do gotowania szynki wędzonej, należy ją odpowiednio przygotować. Pierwszym krokiem jest obmycie mięsa pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli oraz innych zanieczyszczeń. Następnie warto zanurzyć szynkę na kilka godzin w zimnej wodzie, co pomoże zmniejszyć jej sól. W przypadku gotowania szynki w całości, można również naciąć ją delikatnie nożem, aby przygotowane aromatyczne przyprawy lepiej wniknęły w mięso.
Gotowanie w garnku
Tradycyjnym sposobem przygotowania szynki wędzonej jest gotowanie w garnku. Wystarczy umieścić szynkę w dużym garnku i zalać ją wodą tak, aby była całkowicie przykryta. Następnie można dodać do wody kilka liści laurowych, ziela angielskiego, pieprzu oraz ewentualnie kilka ząbków czosnku, aby nadać mięsu dodatkowego aromatu. Szynkę gotuje się na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości kawałka mięsa.
Gotowanie w ekspresie ciśnieniowym
Jeśli chcemy zaoszczędzić czas i energię, możemy zdecydować się na gotowanie szynki wędzonej w ekspresie ciśnieniowym. Proces ten jest znacznie szybszy niż gotowanie tradycyjne. Szynkę umieszczamy w koszu ekspresu ciśnieniowego, zalewamy wodą oraz dodajemy przyprawy. Następnie gotujemy pod ciśnieniem przez około 30-40 minut w zależności od wielkości mięsa. Po upływie czasu, pozostawiamy szynkę w ekspresie do naturalnego schłodzenia się ciśnienia.
Koniec gotowania i chłodzenie
Po ugotowaniu szynki wędzonej, należy ją wyjąć z garnka lub ekspresu ciśnieniowego i pozostawić do ostygnięcia. Gdy mięso będzie już wystarczająco schłodzone, można je pokroić na plastry i podać na stole. Szynka wędzona świetnie komponuje się z musztardą, chrzanem, kiszoną kapustą oraz świeżym pieczywem. Pozostałe kawałki mięsa można przechowywać w lodówce, aby cieszyć się nim przez kilka kolejnych dni.
Ugotowanie szynki wędzonej wcale nie musi być trudne. Wystarczy odpowiednio wybrać mięso oraz zastosować się do prostych wskazówek dotyczących gotowania. Bez względu na to, czy wybierzemy gotowanie tradycyjne w garnku czy też zdecydujemy się na ekspres ciśnieniowy, efekt końcowy na pewno nas zadowoli. Pamiętajmy jednak o tym, że kluczem do udanej szynki wędzonej jest cierpliwość i staranność podczas przygotowania. Smacznego!
