Kupowanie odpowiedniej szynki
Przygotowanie wędzonej szynki zaczyna się od wyboru odpowiedniego kawałka mięsa.
Przed zakupem upewnij się, że szynka ma równomierną powierzchnię i nie ma zbyt dużo tłuszczu. Możesz wybrać szynkę wędzoną na sucho, która jest bardziej sucha i ma intensywniejszy smak, lub szynkę wędzoną na mokro, która jest bardziej wilgotna i delikatniejsza w smaku.
Przygotowanie szynki przed gotowaniem
Po zakupie szynki, zaleca się jej zamoczenie w zimnej wodzie przez kilka godzin lub nawet przez noc. To pozwoli zredukować nadmiar soli i poprawi smak mięsa. Po namoczeniu osusz szynkę papierowym ręcznikiem i pozostaw ją na chwilę na powietrzu, aby nieco wyschła. Następnie możesz zrobić nacięcia wierzchu szynki i włożyć do nich ząbki czosnku lub zioła, aby wzbogacić smak podczas gotowania.
Gotowanie wędzonej szynki
Istnieje kilka różnych metod gotowania wędzonej szynki, ale jedną z najpopularniejszych jest gotowanie w rondlu na kuchence. W dużym garnku lub rondlu umieść szynkę i zalej ją wodą lub bulionem, dodając przyprawy według własnych upodobań, takie jak pieprz, goździki, liście laurowe czy ziele angielskie. Następnie gotuj szynkę na wolnym ogniu przez około 20-30 minut na każdy kilogram mięsa, aż stanie się miękka i soczysta.
Przygotowanie polewy
Po ugotowaniu szynki możesz przygotować polewę, która nada mięsu dodatkowy smak i aromat. W małym rondelku rozpuść masło i dodaj mąkę, mieszając energicznie, aby nie powstały grudki. Następnie stopniowo wlewaj wywar z gotowania szynki, mieszając cały czas, aż polewa zgęstnieje. Możesz również dodać do polewy musztardę, miód, syrop klonowy lub inne przyprawy, aby nadać jej unikalny smak.
Pieczenie szynki
Jeśli chcesz dodać szynce złocistą skórkę i dodatkowy aromat, możesz ją upiec w piekarniku. Po ugotowaniu w rondlu, wyjmij szynkę i odcedź ją z nadmiaru wywaru. Następnie umieść szynkę w naczyniu żaroodpornym, posmaruj ją przygotowaną polewą i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz szynkę przez około 30-40 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż powierzchnia stanie się złocista i chrupiąca.
Serwowanie wędzonej szynki
Po upieczeniu szynki pozostaw ją na chwilę, aby nieco ostygła, a następnie pokrój na plastry i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczywo, musztarda, kiszone warzywa czy sos chrzanowy. Wędzona szynka świetnie sprawdza się jako główne danie na świątecznym stole lub jako składnik kanapek i sałatek na co dzień.
Zastosowanie się do powyższych wskazówek pozwoli Ci przygotować wędzoną szynkę, która zachwyci Twoich gości smakiem i aromatem. Pamiętaj o wyborze odpowiedniego kawałka mięsa, starannym przygotowaniu i gotowaniu na wolnym ogniu, a efekt będzie naprawdę wyjątkowy!
Świetna strona! Bardzo mi pomogła w gotowaniu wędzonej szynki. Przewodnik był klarowny i łatwy do zrozumienia, krok po kroku pokazując, jak przygotować tę potrawę. Bardzo podobało mi się, że zawierał proste i zrozumiałe instrukcje, które nawet kucharz początkujący jak ja mógł z łatwością zastosować. Sposoby na przygotowanie szynki były różnorodne, co pozwoliło mi wybrać ten, który najlepiej mi odpowiadał.
Jedyną wadą, jaką mogę wymienić, jest to, że nie ma opcji pobrania przewodnika w formacie PDF, żeby móc go wydrukować i mieć pod ręką podczas gotowania. Mimo to, całościowo strona jest bardzo pomocna i polecam ją każdemu, kto chce nauczyć się przygotowywać wędzoną szynkę w domowym zaciszu.