Wybór odpowiednich składników
Aby przygotować pyszną golonkę w kapuście kiszonej, konieczne jest staranne dobranie składników.
Kluczowym elementem jest oczywiście golonka wieprzowa – najlepiej wybrać kawałek o odpowiedniej wielkości, dobrze odkrojony od kości. Oprócz tego potrzebna będzie świeża kapusta kiszona, która nadaje potrawie wyjątkowego smaku i aromatu.
Przygotowanie golonki
Pierwszym krokiem jest dokładne umycie golonki pod bieżącą wodą, a następnie osuszenie jej papierowym ręcznikiem. Następnie można przyprawić mięso solą, pieprzem oraz innymi ulubionymi przyprawami. Warto również delikatnie natrzeć je musztardą, co dodatkowo podkreśli smak potrawy.
Przygotowanie kapusty kiszonej
W międzyczasie należy odpowiednio przygotować kapustę kiszoną. Najpierw należy ją dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie kapustę należy pokroić na mniejsze kawałki – można to zrobić nożem lub nóżkami kuchennymi. Gotową kapustę warto jeszcze raz przepłukać, aby usunąć ewentualne drobne zanieczyszczenia.
Gotowanie
Na dnie dużego garnka lub rondla należy ułożyć warstwę kapusty kiszonej, a następnie na niej umieścić przygotowaną wcześniej golonkę. Kolejne warstwy układamy naprzemiennie, aż do wyczerpania składników. Następnie zalewamy wszystko wodą lub bulionem – ilość płynu powinna być dostosowana do ilości golonki i kapusty. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przesiąknięte aromatem kapusty.
Podanie
Po ugotowaniu golonki w kapuście kiszonej, należy wyjąć ją z garnka i pokroić na porcje. Można podać ją na talerzu z dodatkiem ulubionych surówek lub pieczywa. Jest to tradycyjne danie, które doskonale sprawdzi się na obiad w rodzinnej atmosferze lub na większych spotkaniach ze znajomymi.
Golonka w kapuście kiszonej to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również aromatem i wyglądem. Dzięki prostym krokom można przygotować je w domowym zaciszu, ciesząc się smakiem tradycyjnej kuchni. Warto eksperymentować z przyprawami i proporcjami, aby dostosować potrawę do własnych preferencji smakowych.
Zachęcam do wypróbowania tego przepisu i delektowania się wyjątkowym smakiem golonki w kapuście kiszonej!
